Место в севообороте
Лучшие предшественники для хрена — культуры, рано освобождающие поле (огурец, томат, столовая свекла, ранний картофель), что дает возможность своевременно провести подготовку почвы для осенней или ранневесенней посадки. Поле должно быть чистым от многолетних сорных растений, особенно от осота и пырея.
На рисунке: сорт хрена Б.Е.
Подготовка почвы
Сразу после уборки предшественника поле дважды дискуют тяжелой дисковой бороной БДТ-3, агрегатируемой с трактором ДТ-75. Через 10 ней проводят зяблевую вспашку плугом с предплужниками на глубину 25...30 см в зависимости от глубины пахотного слоя.
Весной почву боронуют тяжелыми зубовыми боронами в один след, затем навозоразбрасывателем в агрегате с трактором вносят органические удобрения — компост, сырой куриный помет или торфонавозный компост (40...60 т/га). Почву перепахивают в двух направлениях плугом без отвала пласта на глубину 35...40 см.
Положительную роль играют чизелевание почвы, углубление пахотного слоя. Минеральные удобрения вносят разбрасывателем в соответствии с агрохимическими показателями содержания элементов питания в почве. Для осенней посадки хрена эти работы проводят в летне-осенний период после уборки предшественника.
Посадка
Хрен можно сажать весной и осенью. В южных зонах России с мягкой теплой зимой его сажают с конца сентября до конца октября; такой растянутый срок посадки не влияет на перезимовку хрена. Однако чем раньше посажен хрен, тем выше его урожайность. Весеннюю посадку начинают в самые ранние сроки — с началом полевых работ.
При запоздании с посадкой на 10 дней появление всходов задерживается на 5...8 дней, урожайность снижается на 10...15 %, а при запоздании на 20 дней — соответственно на 10...12 дней и в 2 раза. Черенки хрена сажают вертикально, наклонно и горизонтально рассадопосадочной машиной однострочно с расстоянием между рядами 70 см или в 2 строчки по схеме 90 + 50 см. Площадь питания и норма посадки регулируются расстоянием в ряду. Более тонкие (0,5...0,8 см) черенки размещают на расстоянии 20...25 см один от другого, более толстые (1...1,4 см) — реже, на 30...35 см.
Расстояние между короткими (6...12 см) черенками в ряду 20...25 см.
Норма высадки на 1га: коротких черенков 120 тыс., длинных (25 см) — 48 тыс.
Уход
Для ранней борьбы с сорными растениями почву боронуют сетчатыми боронами по всходам осенней посадки и до всходов (через 6...8 дней после весенней посадки).
Первую междурядную обработку проводят культиватором КРН-4,2 в агрегате с трактором МТЗ-82, оборудованным долотообразными лапами. Глубина рыхления 12...14 см. Поле поддерживают в чистом от сорных растений состоянии систематическим рыхлением междурядий культиваторами-растениепитателями. Гербицидами растения не опрыскивают.
Ручную прополку в рядках при правильно подготовленной почве обычно не проводят. Листья хрена довольно быстро смыкаются и затеняют ряды. Удаляют единичные крупные сорные растения в середине — конце июля. В повышении урожайности большую роль играет окучивание. При горизонтальной посадке проводят одно окучивание сразу по всходам, при наклонной — 2...3 окучивания до середины — конца июля.
Междурядные обработки сочетают с подкормками минеральными удобрениями, дозы которых корректируют в соответствии с данными агрохимического анализа почвы.
Полив
Поливают растения дождевальными установками. Поливная норма 150...250 м3/га. В условиях Нечерноземной зоны дают 3...4 полива нормой 250...300 м3/га, в южных районах — 5...6 поливов.
Уборка
Основной признак начала уборки созревших корневищ — пожелтение и усыхание листьев.
На небольших площадях хрен подкапывают лопатами и вилами, затем перепахивают и еще раз тщательно выбирают все оставшиеся обломки корневищ. На больших плантациях хрен убирают машинами. Перед уборкой листья срезают косилкой-измельчителем КИР-1,5 на высоте 3...5 см от поверхности земли.
Зеленые листья направляют на корм крупному рогатому скоту в свежем виде или добавляют в силос, пожелтевшие и подсохшие — на компостирование. Оставшиеся в междурядьях листья прочесывают и одновременно рыхлят почву на глубину 10...12 см культиваторами.
Необходимость срезки листьев зависит от того, какую машину применяют для уборки корневищ. Все машины легче работают при горизонтальной посадке черенков. Корневища подрезают на глубину 25...30 см и выбирают вручную. На легких почвах используют лукоуборочный комбайн ЛКГ-1,4, на тяжелых — подкапывают скобой СНУ-ЗС, агрегатируемой с трактором «Беларусь». При порослевой культуре хрен обычно подкапывают на глубину не менее 25 см.
Поэтому для отрастания подземного побега требуется больше времени, чем побегу, отрастающему от черенка, который заделывают на глубину4...8 см. Поросль всходит позже посаженных осенью или весной черенков. Несмотря на более поздние всходы, однолетняя поросль развивается очень быстро, в середине вегетации догоняет, а в конце перегоняет растения, выращиваемые из черенков. Такой быстрый темп обусловливается деятельностью мощного материнского корневища. Урожайность 5...6 т/га.
Сорта хрена
Выращивают следующие сорта хрена: Атлант, Борис Ельцин, Валковский, Волковский, ДИКИЙ (самый главный сорт России), Елгавский, Латвийский, Маруне, Рижский, Ростовский, Суздальский, Толпуховский.
В Подмосковье чаще всего выращивают сорт ДИКИЙ или Атлант.
У Атланта корень белый с сероватым оттенком, ровный, с небольшим числом бугорков и мелких боковых корней. Мякоть молочно-белая, плотная, песочная. Длина корня 20–50 см, диаметр средней его части 4–5 см. Масса одного корня 190–380 г.
Валковский — корень желтоватый, цилиндрический, с белой сочной мякотью. Длина корня 50–60 см, диаметр средней части 2–3 см. Масса одного корня до 150 г.