 |
Описаны: биологические и физические потери при хранении, биоз, анабиоз, ценоанабиоз, абиоз. Указаны вредители и болезни, температура сушки. Выход и сорта муки, подготовка к помолу, помол. Показатели качества зерна, процессы при хранении муки, технология приготовления хлеба и круп, физические свойства картофеля, овощей, плодов. Все кратко, чтобы вспомнить ключевые моменты |